Welke sushi soorten zijn er?  

Een van de meest bestelde sushi soorten | Uramaki

Uramaki is een van de meest bestelde sushi soorten in restaurants. Deze sushi wordt ook wel “inside-out” sushi genoemd, omdat de stukjes binnenstebuiten zijn gekeerd.

Uramaki sushi bestaat uit zeewier en sushirijst, waarbij het zeewier aan de binnenkant van de sushi zit. Het rijst aan de buitenkant wordt afgewerkt met sesamzaad of kuit. Door deze versiering krijgt de sushi vaak een kleurrijke uitstraling. Het is een sushi soort die meerdere ingrediënten bevat en vele combinaties kent. Zo zijn er tal van combinaties mogelijk! Denk bijvoorbeeld aan de populaire California roll met krab, avocado, komkommer en masago.

Door de verschillende combinaties is dit is één van de redenen dat Uramaki sushi zo populair is. Er is voor ieder wel een sushi combinatie die aan alle voorkeuren voldoet.

Alle Uramaki Sushi

De bekendste sushisoort | Maki/ Hosomaki

Maki is de bekendste sushisoort onder de sushikenners. Dit is de klassieke sushi hoe wij hem al heel lang kennen. Deze sushi soort bestaat vaak uit één ingrediënt aan de binnenkant, met daarom heen de rijst, en als buitenkant het zeewier. Het zeewier wordt ook wel nori genoemd. De ingrediënten die voor de binnenkant worden gebruikt zijn vaak zalm, tonijn, krab, avocado, komkommer of ei. Met behulp van een bamboe-mat wordt de sushi opgerold tot een rol van ongeveer 3 tot 4 centimeter. Deze rol wordt vervolgens in 4 of 8 kleine stukjes gesneden. De naam Maki is afkomstig uit Japan en betekend letterlijk: gerold. Niet zo gek dus dat deze sushi met een rollende beweging wordt gemaakt!

Alle Hosomaki Sushi

Simpel maar lekker | Sashimi

Sashimi is een simpele sushi soort, waar vooraf niet een hele culinaire bereiding bij komt kijken. Het is een eenvoudige manier van klaarmaken van rauwe vis die met een zeer scherp mes in dunne plakjes wordt gesneden. De populairste sashimi’s zijn zalm en tonijn. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een garnering van zeewier of salade, en wordt opgediend met sojasaus en wasabi.

Alle Sashimi Sushi

Rauwe vis op een bedje rijst | Nigiri

Nigiri is een sushi soort waarbij een plakje rauwe vis op een bedje rijst wordt geserveerd. Net zoals bij de meeste sushi soorten zijn er meerdere combinaties mogelijk. Zo worden de Nigiri’s vaak besteld met zalm of met tonijn, maar er zijn ook wat specialere combinaties mogelijk, zoals Nigiri met rauwe makreel of rauwe zeebaars. Het is de bedoeling dat je probeert deze sushi in één hap op te eten, wat een uitdaging is omdat deze sushi groter is van omvang.

Alle Nigiri Sushi

Sushi in de vorm van een puntzakje | Temaki

Temaki wordt vaak herkend aan zijn kegelvormige uiterlijk en is gevuld met verschillende ingrediënten. Om deze sushi mooi te kunnen presenteren, is de vulling vanaf de bovenkant duidelijk zichtbaar gemaakt. Zo kun je goed zien om wat voor soort sushi het gaat en ziet dit er ook nog eens feestelijk uit op je bord. Het hoofdingrediënt van de sushi is het zeewier, waar het is ingerold. Dit noemen ze ook wel lollo rosso. De zeewierbladeren worden gevuld met verschillende ingrediënten naar jouw wens. Denk bijvoorbeeld aan de “spicy sake roll” die gevuld is met pittige zalm tartaar, avocado en komkommer. Nog een leuk feitje over deze sushi is dat je deze met de hand hoort te eten in plaats van met stokjes.

Alle Temaki Sushi

Last but not least | Gunkan

Deze benaming van sushi is nog niet heel bekend. Het woord Gunkan betekent ook wel schip in het Japans. En, met veel fantasie zien wij in deze sushivorm ook daadwerkelijk een soort bootje. De kleine rol van sushi bevat een bodem van rijst met bovenop de vulling van bijvoorbeeld pittige tonijn tartaar of viskuit. Deze inhoud is samengebonden met het zeewier om alles goed bij elkaar te houden. Zo is er meer ruimte over voor extra topping.

Alle Gunkan Sushi