Ze zijn inmiddels niet meer weg te denken uit de grote steden: sushi restaurants. Een avondje 'all you can eat' is inmiddels een bekend recept voor veel Nederlanders. Maar waar komt sushi eigenlijk vandaan, welke soorten zijn er en hoe eet u sushi? Bent u benieuwd of sushi iets voor u is? Wij zetten alle informatie voor beginners op een rijtje!
Met alleen rijst heeft u nog geen sushi gerecht. Vaak wordt een vorm van rauwe vis en zeewier (‘nori’) toegevoegd om het gerecht compleet te maken. Sushi wordt gegeten in volgorde van lichtere smaak naar sterkere smaak, dus van witte vis naar rode vis. Sushi zonder vis is ook een optie! Bekijk onze menukaart voor alle gerechten. De meest bekende sushi gerechten zijn: Uramaki, Maki, Sashimi, Nigiri en Temaki. Wij hebben de meest bekende gerechten voor u op een rijtje gezet in een andere blog. Lees het hier!
Sushi wordt normaal gesproken gegeten met wasabi, gember en sojasaus. Wasabi is scherp van smaak, dus neem hier in het begin zeker niet te veel van. Begin met een klein beetje wasabi over uw sushi te doen en doop het niet eerst in de sojasaus. Sojasaus is juist weer iets zoeter, maar neem ook hier niet te veel van. Doe een klein beetje in uw bakje en dip de sushi (met name de vis) heel licht in de saus. Gember is bedoeld om de smaak te neutraliseren, dus dit neemt u tussendoor. Gember hoort niet met het sushi gerecht gecombineerd te worden.
Nu we weten wat sushi is, gaan we door naar een andere belangrijke vraag: eet u sushi met stokjes, met de handen of met bestek? Officieel eet u sushi vooral met u handen. Dit is dan ook helemaal niet onbeleefd om te doen. Het snijden van uw sushi met bestek is juist onbeleefd, omdat het hapje secuur door de kok is samengesteld. De combinatie van alle ingrediënten samen maakt de smaak, dus het is bedoeld om in één keer naar binnen te werken. Niet voor niets ligt er vaak een handdoek klaar om uw handen aan af te vegen. Het eten van sushi met stokjes is vooral een westerse gewoonte, omdat het wordt gezien als Aziatisch eten. Sommige hapjes zijn fijner met stokjes te eten, dus oefen daar ook gerust op als u voor het eerst naar een sushi restaurant gaat.
Hopelijk heeft u nu een beter beeld van sushi. Wilt u het een keer uitproberen? Kom eens langs bij Shiki Sushi Lounge en ervaar het zelf.
Sushi is een Japans gerecht dat bestaat uit azijnrijst in combinatie met vis, zeewier (nori), groenten of andere toppings. De naam “sushi” verwijst letterlijk naar de zure (gefermenteerde) rijst, niet per se naar rauwe vis.
Sushi vindt zijn oorsprong in Zuidoost-Azië en werd later verder ontwikkeld in Japan. Oorspronkelijk werd rijst gebruikt om vis langer houdbaar te maken. Deze techniek verspreidde zich via China naar Japan, waar het uitgroeide tot de moderne sushi zoals we die vandaag kennen in Japan.
Rijst is de basis van vrijwel alle sushi. Het gaat om speciale kortkorrelige rijst die na bereiding wordt gemengd met rijstazijn. Hierdoor blijft de rijst plakkerig en goed vormbaar. Dit is essentieel voor rollen zoals maki en nigiri.
De meest bekende sushi-soorten zijn:
Maki: rol met rijst en vulling in nori (zeewier)
Uramaki: omgekeerde rol met rijst aan de buitenkant
Nigiri: rijst met een plak vis of topping erop
Sashimi: alleen rauwe vis (zonder rijst)
Temaki: handrol in de vorm van een kegel
Sushi kunt u op verschillende manieren eten:
- Met de handen (volledig normaal in Japan)
- Met stokjes
- Niet met bestek (dat wordt meestal afgeraden)
Sushi is bedoeld als een “bite-sized” gerecht: u eet het in één hap om de smaakcombinatie intact te houden.
Ja, maar met mate:
- Wasabi: pittig, gebruik kleine hoeveelheden
- Sojasaus: licht dippen, vooral de viskant
- Gember: bedoeld om smaken te neutraliseren tussen verschillende soorten sushi
Belangrijk: gember eet u niet samen met sushi, maar tussendoor.
Nee. Sushi kan ook vegetarisch of met gekookte ingrediënten zijn, zoals:
- Avocado
- Komkommer
- Garnalen (gekookt)
- Kip of ei
Sushi = rijst + vis/groenten/andere ingrediënten
Sashimi = alleen rauwe vis zonder rijst
Als beginner kunt u het beste starten met:
- Maki rolls (milde smaak)
- Nigiri met zalm of tonijn
- Vegetarische sushi
Zo went u rustig aan de smaak van vis en zeewier.
Sushi kan gezond zijn omdat het vaak bevat:
- Vis (omega-3 vetzuren)
- Rijst (koolhydraten)
- Groenten
Let wel op: gefrituurde rollen of veel saus bevatten meer calorieën.
Beste gast,
Op dit moment kunt u alleen online reserveren en niet telefonisch. Klik op de onderstaande knop om te reserveren en de beschikbaarheid per dag/tijdstip online in te zien.
Heeft u een algemene vraag, dan kunt u ons telefonisch bereiken via
