Een poke bowl, of poké bowl, is een heerlijke maaltijd met rijst, vis, groente, specerijen en saus. Van oorsprong is het een Hawaiiaans gerecht, maar het past perfect in de Japanse keuken. Het is immers in Hawaii al sterk beïnvloed door Japanse ingrediënten en smaken, en het bevat praktisch dezelfde ingrediënten als sushi, maar dan in een kom - een bowl. Een heerlijke sushi salade dus!
Poke is Hawaiiaans voor “in stukjes snijden”, en dat is precies wat er gedaan is met de groenten en vis die in de bowl zitten. Eigenlijk kan de poke bowl met alle soorten vis en groenten worden gemaakt.
Zo is tonijn een veelgebruikte vis voor dit gerecht, maar zalm is ook zeer smakelijk uit een kommetje. Je kunt vrijwel alle vissen in je poke bowl vinden, maar deze zullen traditioneel wel rauw zijn. Mocht je even geen trek hebben in rauwe vis: gekookte krab of garnaal misstaat ook niet in je bowl. Zelfs kip is te vinden in sommige varianten! Oja, als vegetarisch alternatief is ook tofu nog mogelijk. Qua groenten komen avocado en zeewier veel voor, maar ook hiervoor geldt: alles is mogelijk!
De groenten en vis (of krab) worden samen met specerijen en de dressing of saus toegevoegd aan de rijst, waardoor er een heerlijke sushi salade ontstaat!
Eigenlijk is er geen verschil tussen een Hawaii Poké of een Japanse Poké, beide termen verwijzen namelijk naar het gerecht dat afkomstig is uit de Hawaiiaanse keuken. Hoewel de basis van het gerecht dus Hawaiiaans is, kan het in verschillende regio's en keukens worden aangepast naar de kenmerken van die keuken. Zo kan je de Hawaiian Poké Bowl dus omtoveren naar een Japanse versie, door specifieke ingrediënten en smaken toe te voegen die kenmerkend zijn voor de Japanse keuken.
Zeker als je je poke bowl met rauwe vis eet, wat meestal het geval zal zijn, eet je het gerecht koud. Uiteraard is het gebruikelijk om dit gerecht met stokjes te eten, wat makkelijk kan door de klein gesneden ingrediënten. Zoals voor alle gerechten geldt: lukt het niet met stokjes, mag je uiteraard ander bestek erbij pakken. Als je maar geniet!
Beste gast,
Op dit moment kunt u alleen online reserveren en niet telefonisch. Klik op de onderstaande knop om te reserveren en de beschikbaarheid per dag/tijdstip online in te zien.
Heeft u een algemene vraag, dan kunt u ons telefonisch bereiken via
